Az ehető csaj egyfajta ízletes ehető gomba, fűszeres ízű. A fiatal csirke sárga színű, ami később elhalványul. Májusban növekszik, és a levél vagy a moha között tűlevelű és lombhullató erdőkben található meg november körül. A csibék ritkán egyedül nőnek, többnyire nagyobb mennyiségben növekszik együtt