Den høje er en stor spiselig svampe. Det er en af de mest kendte og højeste svampe i Slovakiet, den voksne stok kan være op til 40 cm høj. Den begynder at vokse i juli og vokser til oktober. Vi kan finde den i nåletræ og løvfældende træer i græsarealer. Det ødelægger meget hurtigt, så det anbefales ikke at gemme det længere. Det er oftest behandlet ved stegning, for eksempel i form af en Wienskæring.